История российского вина О 18

[wineserals]

От античных лоз к дворянским виноградникам

Развитие отечественного виноделия стартовало ещё в античные времена, в эпоху греческой колонизации южных регионов. Но полноценная традиция производства вина возникла гораздо позднее, в период активного сближения России с Европой. В этот момент вино перестало быть исключительно церковным атрибутом, а для повышения качества начали приглашать европейских специалистов.

Как создавали вино сто лет назад

Девятнадцатый век стал временем расцвета отрасли, благодаря уникальным природным условиям южных регионов страны. Производственные процессы копировали французские и итальянские образцы. Урожай собирали вручную в начале осени, виноград перерабатывался традиционными прессами. Далее вино отправляли в дубовые бочки и выдерживали в подземных погребах, что обеспечивало стабильную температуру и влажность.

Напиток аристократов и символ праздника

Вино и как менялось российское виноделие долгое время оставалось напитком для избранных, поскольку большинство населения выбирало водку, пиво или медовуху. В высших кругах напиток превратился в элемент культуры. Игристые вина воспринимались как знак достатка и статуса. Однако российские марки долго уступали импортным по популярности, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.